シェフのおすすめ！

友人と共に。

・

今日はこんなもの・・・・・・・

・

丸ごと一匹「黒鯛」づくし。

・

４０㎝の鯛を家で捌き

・

前菜に半身を和風カルパッチョに。

 

軽く塩コショウ。

オリーブオイルと醤油を混ぜたドレッシングに白髪ネギを添えて。

ヤリイカも一緒に。

・

・

・

残りの半身はソテーに。

・・・・・身と一緒に肝と子も同じくソテー。

頭・あらは昆布・生姜・塩・コショウ・ネギで

「あら汁」に

・

生しいたけ・豆腐・ニラを入れて。

・

・

・・・・・・これが又旨い！！

・

・

・

友人も絶賛

・

旨すぎて

・

・

〆はこのあら汁にひやむぎを入れて

・

・

・

美味しい物はあまり手を掛けない方が好きです。

・

飲み物は今夜は泡盛で。

・