今が旬

旬の物はその季節に味わいたいもの！

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今が旬と言えばいろいろあるけれど、

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筍がうまい！

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朝取りの新鮮なものだったら「えぐみ」もなく

そのまま食べられるのだが・・・・。

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今回は米ぬかで灰汁抜きをして。

 

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同じく今が旬の春キャベツと豚肉を使って

洋風のさっと煮を作ってみた。

ダシはとりがらスープを使用。

さっぱりとしていて春を満喫出来る爽やかな一品に！

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味付けはシンプルに塩・コショウとお酒のみ。

キャベツの甘みと豚肉の旨味が筍に染みて、

口の中で味の三重奏を奏でる。

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